Alle Kulinarik

Entgeistert? Der Trend der alkoholfreien Drinks

„Unter allen Spirituosen steht Gin den Kräutern und Gewürzen am nächsten“, meint Gerald Koenen, Geschäftsführer der vielfach ausgezeichneten Rheinland Distillers. „Sie geben ihm Kraft und Power.“ Und dazu braucht es – Überraschung – noch nicht einmal Alkohol. In den letzten Jahren entwickelten Destillerien und Weingüter, Bartender und Sommeliers völlig neue, alkoholfreie Drinks, in denen Naturdestillate, Extrakte und Kräuterauszüge für den Geschmack sorgen.
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Alle Kulinarik

Bodenschätze: Trüffel made in Germany

Sie kommen aus dem Piemont, aus dem Périgord oder der Provence. Sie zählen zu den edelsten Delikatessen, die unsere Erde zu bieten hat: Trüffel. Seit einiger Zeit gedeihen die Edelpilze, die sich an den Wurzeln von Bäumen kultivieren lassen, aber auch auf Trüffelplantagen in Deutschland. Zwei von ihnen liegen im Kaiserstuhl und in Ostwestfalen. 
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Auch großstadtmüde? Neues Leben im Dorf

Eng, teuer, laut. Die Großstadtmüdigkeit ist enorm, aber wie packt man den Neubeginn auf dem Land an? Wo findet sich eine schöne wie zeitgemäße Immobilie im Grünen? Und was braucht ein urbaner Mensch, um im Dorf glücklich zu werden? Der Berliner Frederik Fischer hat eine Antwort. Sie heißt: KoDorf.
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Alle Wissenschaft

Prof. Dr. Dr. Randolf Menzel: Bienen mit Köpfchen

Zu verstehen, wie ein Gehirn funktioniert, gilt als eine der vornehmsten Herausforderungen für die Wissenschaft. Seit den 1960ern widmet sich ihr der Berliner Neurobiologe Prof. Dr. Dr. Randolf Menzel. Er forscht an etwas sehr Kleinem: dem Bienenhirn. Denn Honigbienen leben – wie Menschen – als soziale Tiere in einem Volk. Damit stehen sie uns näher als gedacht.
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Mit Sissi Chen: Hausmannskost auf Chinesisch

Sissi Chen wuchs ihre ersten sieben Lebensjahre in China auf, dann zog sie mit ihren Eltern nach Wien. Heute lebt die 35-jährige Influencerin in Berlin und hat ihr erstes Kochbuch herausgebracht. „Denn ich möchte zeigen, dass jeder chinesisch kochen kann“, sagt sie, „das ist wirklich einfach.“ Dann mal los!
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Alle Wissenschaft

Waldbaden oder wie viel Vitamin „W“ braucht der Mensch?

Dass ein Waldspaziergang vitalisiert und düstere Gedanken vertreibt, mögen die meisten schon am eigenen Leibe erlebt haben. Was aber ist von „Waldmedizin“ zu halten oder dem aus Japan kommenden „Waldbaden“? Steckt in ihm nur ein Medienhype oder braucht der urbane, durchtechnisierte Mensch tatsächlich so etwas wie „Vitamin W“, um gesund und froh zu bleiben?
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Alle Kulinarik

Ein Bäckermeister und die Liebe zum Brot

Keine Brötchen, keine Croissants, kein einziger Kuchenkrümel. Max Kugel lässt in seiner Bäckerei ziemlich viel weg und bekommt dafür ganz schön viel Aufmerksamkeit. Der 30-Jährige backt exakt zehn unterschiedliche Brote in ihrer „einfachsten Form“. Seine Kunden stehen dafür bis auf den Gehweg Schlange.
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